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Consumatore consapevole

Mia figlia di 10 anni ha dovuto fare una “mappa concettuale” per spiegare come quello che mangiamo cambia il mondo. Il nocciolo di tutto alla fine risulta incentrato sul consumatore consapevole e sull’impronta ecologica (*) del ciclo produttivo. Contemporaneamente, mi... Continue Reading →

Prodotti freschi come veicolo per lo sviluppo economico-sociale

In perfetta sintonia con l’approccio USA, sul sito Know Your Farmer, Know Your Food (conosci il tuo agricoltore, conosci il tuo cibo), campeggiano le parole del Presidente Barack Obama che proclama che la filiera alimentare locale funziona per gli USA: la... Continue Reading →

Diversitá di distribuzione nella filiera corta

Una parte importante della filiera corta é rappresentata dai meccanismi di distribuzione dei prodotti. Le esperienze di filiera corta (Short Food Supply Chain, SFSC) hanno iniziato a diffondersi verso il 2000, per le esigenze sia di produttori che di consumatori,... Continue Reading →

Cosa ci dicono le etichette dei prodotti biologici?

I prodotti che abitualmente troviamo nei supermercati sono pieni di simboli, etichette e diciture non sempre chiari. La produzione biologica è regolamentata a livello comunitario dai regolamenti CE 834/07 e CE 889/08. I produttori (agricoltori, allevatori) che vogliono usufruire del... Continue Reading →

Una recente analisi del sistema di filiera corta (1), mostra come all’inizio degli anni 2000 si sia creata una rottura tra le catene globali del valore (global value chain, GVC), dominate dai rivenditori in cui il potere dei diversi attori... Continue Reading →

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